Ingredienti
- Panino con crosta croccante tipo ciabatta 1
- Mortadella 4 fette
- Pistacchi non salati 3 cucchiai
- Olio evo 1 filo
- Sale 1 pizzico
- Scorza grattugiata di 1/2 limone
- Parmigiano grattugiato 2 cucchiai
Preparazione
Prepara il pesto di pistacchi: sguscia i pistacchi, mettili nel mixer, aggiungi un filo d’olio evo, un pizzico di sale, il Parmigiano e la scorza di limone grattugiati e frulla il tutto.
Assaggia il pesto e aggiusta di sale.
Taglia il panino a metà, spalma l’interno con il pesto di pistacchi, farcisci con le fette di mortadella e gusta.