Agosto è il mese degli aperitivi all’aperto, dei piatti veloci da condividere e delle ricette che non richiedono troppa fatica. Questi Triangolini croccanti agli spinaci e feta sono l’idea perfetta: leggeri, dorati, pronti in pochi minuti e stuzzicanti da gustare con un calice fresco. La sfoglia racchiude un ripieno morbido e saporito, la forma a triangolo li rende pratici da servire anche a buffet e irresistibili da sgranocchiare. Un appetizer semplice ma di grande effetto, per un aperitivo in piedi e in compagnia.

Un antipasto leggero, croccante e pieno di gusto.

La combinazione di spinaci e feta è un classico che funziona sempre: fresca, sapida, equilibrata. La sfoglia aggiunge la croccantezza che fa subito festa, mentre la cottura veloce in forno li rende ideali anche per chi ha poco tempo. Sono ottimi appena sfornati, ma restano deliziosi anche tiepidi: perfetti per un aperitivo in terrazza, un picnic o una cena informale tra amici.

Ingredienti per 4 persone

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
200 g di spinaci 
150 g di formaggio feta
1 spicchio d’aglio, se ti piace
1 cucchiaio di olio evo
1 uovo (per spennellare)
Sale e pepe q.b.
Semi di sesamo 

Procedimento

Cuoci gli spinaci in padella con un filo d’olio e, se ti piace, uno spicchio d’aglio. Strizzali bene e tritali grossolanamente al coltello.
Sbriciola la feta e uniscila agli spinaci, regola di sale e pepe e mescola bene il ripieno.
Taglia la sfoglia in quadrati regolari di media grandezza.
Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato e chiudi a triangolo, sigillando bene i bordi.
Disponi i triangolini in una teglia, spennella la superficie con l’uovo sbattuto e cospargi di semi di sesamo.
Cuoci in forno a 190°C per 15–18 minuti, finché non saranno ben dorati e croccanti.

L’abbinamento ideale: Sancrispino Rosato d’Italia.

Per un appetizer così fresco e croccante, l’abbinamento perfetto è il vino Sancrispino Rosato d’Italia. Il suo profilo fruttato e delicato, con note che ricordano piccoli frutti rossi e una piacevole freschezza, si armonizza benissimo con la sapidità della feta e la dolcezza degli spinaci. È un vino che rende l’aperitivo più leggero, più estivo, più conviviale: il compagno ideale per un piatto semplice ma pieno di carattere.

Varianti leggere, appetitose e sempre estive
Rimanendo in tema appetizer, puoi divertirti con qualche variante di ripieno:
con ricotta e scorza grattugiata di limone > per triangolini più morbidi e profumati
con spinaci e olive nere > per un gusto più mediterraneo
con feta e pomodorini secchi > per un sapore più deciso, perfetto per l’aperitivo
con aggiunta d’erbe aromatiche > come menta, basilico o aneto, per un tocco fresco.

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